Projekt Nectaris nastao je 2009. godine, s namjerom da se i u Istri proizvede pjenušavo vino koje bi najbolje izrazilo jedinstveni "terroir" poluotoka, drugi je cilj stvaranje pjenušca koji odgovara morskim plodovima Istre. Brežuljci na istoku Poreča savršeni su izvor za rađanje i rast jedinstvenih vinograda. Naime, Istra se od davnina smatra jednim od najboljih vinskih područja Srednje Europe, sve zahvaljujući plodnom tlu i blagoj mediteranskoj klimi koja obilježava ovaj poluotok.

Prvi vinogradi zasađeni su 2012. godine i svi imaju navodnjavanje, uzgojeni u sustavu kordonca Sylvoz. Sve parcele nalaze se u brežuljkastom području, na 200 do 400 metara nadmorske visine, udaljene su 10 do 20 km od mora, podijeljene na četiri različite lokacije: Gambetići, Fabci, Bratovići i Baderna.